教你挑选适合自己的葡萄酒

波尔多是法国最著名的AOC葡萄酒产区

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教你挑选适合自己的葡萄酒

教你挑选适合自己的葡萄酒 。葡萄酒无所谓最好,只有适合自己口味的就是最好的。清远佳年酒庄负责人刘炼遇到对挑选葡萄酒一头雾水的消费者时,总是如此建议。在他看来,葡萄酒的价值就在于它的口感给人带来的愉悦,而非这瓶酒的价格给人带来的荣耀。
刘炼在念书时半工半读做过翻译,受到西方文化的影响,因而爱上了葡萄酒,在香港参加培训并考取了WSET中级品酒师资格证后,他和朋友合伙经营酒庄生意。“有人觉得会喝葡萄酒就是会品酒,有人认为葡萄酒越贵酒质就越好……”他指出,在葡萄酒消费上,由于国人喝葡萄酒的历史较短,在品酒和挑选上都存在一定的误区。本期“品酒汇”,佳年酒庄“庄主”刘炼为消费者作葡萄酒知识入门扫盲。
法国红酒文化 产区不同,口感也不同
说到葡萄酒,就不得不提波尔多。刘炼熟练地给我们介绍,波尔多是法国最著名的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标示的产区越小,葡萄酒的质量相对来说会越高。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
波尔多地区
仅仅以法国波尔多地区一地而言,酒园已超过9000座。该地区较著名的五个产酒区为:梅铎、庞马洛、圣爱美隆、格拉芙、苏岱。
梅铎可以说是最重要的一区,以生产红酒为主。梅铎又可细分为四个小酒区,由北至南依次为圣泰斯泰夫、普伊勒、圣朱利安与玛高。其中普伊勒区内的三大名酒堡:木桐堡、拉菲堡、拉图堡,犹如三颗钻石使普伊勒区成为波尔多产区中的代表。
柏美洛区产地约占波尔多的3%左右,但产出的精品却不少。如果说“红酒巨钻”是罗曼尼·康帝,那么抢占第二宝座荣耀的当属法国波尔多柏美洛地区的代表作“彼德绿堡”。
圣爱美隆也是一个名园辈出的产区,闻名天下的白马堡与欧颂堡就在其中。
格拉芙,该地区的欧·布利昂堡与拉图堡、拉菲堡、玛高堡、木桐堡并称为波尔多左岸五大名庄
勃根地地区
本区约有1800处酒园,由南至北依次可划分为六个产区:莎布里、夜坡、邦内坡、莎隆内坡、马孔内、薄酒莱勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦内坡所构成的“黄金坡”,前者以红酒著称,后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼酒村中的“罗曼尼·康帝”酒园所酿产的“罗曼尼·康帝”位居红酒王国首席。
隆河地区
隆河地区或称隆河谷,与勃根地、波尔多、香槟号称法国四大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒,当推罗帝坡区的杜克酒。
“每个产区的风土条件不同,产出的葡萄酒无论香气、口感与陈年能力也不同,恰恰体现了葡萄酒的多样性,给消费者丰富的选择。”刘炼说。
葡萄酒并非越贵越好 “资深的品酒者,不会过度追求葡萄酒的价格”
刘炼指出,葡萄酒应当与日常生活融为一体,尤其是清远地区的消费者,要改变对进口葡萄酒是奢侈品的误解。
进口葡萄酒在进入国内市场前,须缴纳一系列税费,价格会有所上涨。但“被奢侈”的主要问题在于流通环节,经销商层层加价,有一种“越贵越好”的错误标价模式,使得进口葡萄酒的最终价格被过度夸大。
其实静下心来品尝,会发现有很多性价比高的选择:一些价格只是百来元、几百元的红酒,无论香气、口感,甚至酒体都很接近一些价格较贵的红酒,但价格却显得更实惠。
与红酒接触,从初体验到相对熟稔,愈发感觉到红酒是有生命的,有层次的,因此不同阶段必然会有不同的感受。品酒不是狂饮迷醉,需要用心体味,当然这需要一个漫长的过程,从醒酒到持杯、观色、摇杯……
品酒更是在享受生活,尤其在真正懂得品酒后会越喝越少,此时量上的减少,精神反而取得很大的愉悦,另外适度饮用葡萄酒也有利于健康。

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