挑选安全豆芽有诀窍“一看二比”

人们经常食用的豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种

近日,沈阳一举端掉了11家涉嫌用尿素和兽药催长成的“毒豆芽”加工点。这些“毒豆芽”10多厘米长,色泽白净,大小均匀,“长相”漂亮,大多数没有根须,但食用却可致癌!市场上销售的豆芽与这些批发地有没有关系?清远有没有&l

近日,沈阳一举端掉了11家涉嫌用尿素和兽药催长成的“毒豆芽”加工点。这些“毒豆芽”10多厘米长,色泽白净,大小均匀,“长相”漂亮,大多数没有根须,但食用却可致癌!市场上销售的豆芽与这些批发地有没有关系?清远有没有“问题豆芽”?
记者近日走访了百货超市及肉菜市场以及农贸市场,蔬菜经营户都表示经营比较正常。目前豆芽销售价都在1元/斤左右,超市货架上和档口的豆芽都来自本地,记者也注意到,市场销售的豆芽大多是绿豆芽,而黄豆芽在大型超市和档口都比较少。偶尔遇到一两家销售黄豆芽的档口,档主则介绍豆芽因为难以保鲜一般都不会从太远的地区进货。
“豆芽、叶菜目前供应还是以本地的为主,沈阳的豆芽并没有进入清远。”据一家批发市场的相关负责人介绍,出于青菜的保鲜和运输成本等考虑,沈阳的豆芽并未供应到清远市场,目前销售的豆芽都是以广东省内为主。
人们经常食用的豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种,挑选起来有一定难度。那么,豆芽该如何挑选呢?记者请教了专家张文璐。
张文璐表示,挑选豆芽第一是要看。一般而言,无论黄豆芽还是绿豆芽,其发芽的根茎颜色一定要白,形状要短要粗,而且略带弯曲。这样的豆芽是正常的豆芽,豆芽的营养成分也不会流失。相反,如果你看到的豆芽形状又细又长又挺直,通常是用食用化肥催生而成,口感和营养都不如前者,如果清洗不干净、不彻底,还可能对人体造成危害。
第二是要比。我们在农贸市场看到卖豆芽的商贩将豆芽盛在大木桶里出售,俗称“桶芽”。特别是绿豆芽,这种放在木桶里的豆芽,远远看去,上面的豆芽花呈现着一片绿色,它是用优质绿豆和干净的水加工而成,是“放心豆芽”;至于那些没有装木桶,放在像脸盆、塑料筐等小容器里出售的豆芽,选购时多一个心眼。特别是那些看上去干干净净,洁白如玉的豆芽,更要注意。这些去掉豆芽花,不见真面目的豆芽,到底是什么豆做的、是什么水淋的,消费者肉眼是无法判定的。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图