鸡肉的家常做法大全(4)

把鸡放到苹果片上

:鸡中翅12只,香橙2个。

:调味:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许。 腌料:酱油1汤匙
君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。 1.
鸡翅洗净沥干,加入醃料拌匀醃1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3.
烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。

20、《腊味蒸滑鸡》
:腊肠1条,腊肉1/3块,干肠1条,土鸡1/4只,香菇数朵.
1、腊肠、腊肉及干肠切片后,过滚水略烫过备用 2、鸡肉斩件备用
3、将鸡肉放入锅内,加上调味料后,再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味,蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
[小贴士]
:千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间,那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。

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16、《手撕鸡》 :小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 : 1、酱油3大匙。
2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料,放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示:
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

:土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 。 :八角一粒 、姜少许、 柠檬半个。
1、苹果去皮,切成片。
放到碟子里,加大约2匙的白糖,将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀,铺在盘子里。
摆上葱段,八角掰开,也放上去。放一点点姜。
2、在鸡的两面抹上盐,注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。
然后在鸡肚子那一面,抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上,把剩余的姜撒在面上。
最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住。
3、包上保鲜膜或者保险袋,在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。

18、《韩式参汤鸡》

17、《微波炉苹果鸡》

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19、《香橙鸡翅》

:雏鸡1只 。

:大枣5个 大葱1个 盐少量 粘米1/4杯 胡椒少量
1.雏鸡要淘内脏后,洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣,为了防止里面的东西漏出来,用线缝一下。
2.把雏鸡等放在大的锅里,在放葱,倒多量的水后煮。
3.雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候,把雏鸡捞出来就可。

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