年夜饭大菜:可乐排骨的做法 年夜饭热菜:乌梅糖醋小排

乌梅糖醋小排年夜饭的菜单上若是加一款乌梅糖醋小排也是不错的选择

8.30分钟以后,掀开锅盖,里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡,收汁后即可关火、盛盘。

2.步骤7和8里提到的烹煮的时间,是针对肋骨上的肉不是很多来说的。如果买来的肋骨表面有很多肉,则要延长煮的时间,填充调料汁的水也要多加些。

4、锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

肋排250g、乌梅10个。

2.将肋排取出放在盘子里,稍微晾凉不烫手后,用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末。

2、红曲米用来上色,可多可少。红曲米放在一个大碗中,浸泡适量的清水,水量用来炖排骨的量即可。

调料:

年夜饭的菜单上若是加一款乌梅糖醋小排也是不错的选择,用红曲米浸泡过的汤汁烹制这道小排,汤汁红亮,味道浓香。添上这样一道菜,让传统的年菜更添精致。今年的年夜饭,来上几样精致可口的美味,给餐桌增添下亮点吧。

10、放入浸泡过的乌梅。

排骨是中国家常菜,春节将至,排骨也会是年夜饭必不可少的菜肴。今天给大家介绍一款适合在年夜饭中的排骨菜式,可乐排骨。一起来看看做法吧!

1、乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。

3、有酸梅酱的可以加上一些,味道会更好

Tips:

7.盖上锅盖,大火烧开后转中小火,20分钟后,用筷子将排骨翻面,继续小火煮。

年夜饭大菜:可乐排骨的做法 年夜饭热菜:乌梅糖醋小排
年夜饭热菜:乌梅糖醋小排年夜饭的菜单上若是加一款乌梅糖醋小排也是不错的选择,用红曲米浸泡过的汤汁烹制这道小排,汤汁红亮,味道浓香。添上这样一道菜,让传统的年菜更添精致。今年的年夜饭,来上

乌梅糖醋小排

8、加入适量的红曲米浸泡的水,微微没过排骨即可。

原料:

2、这道菜使用的是乌梅,乌梅的酸原味自然,适合做这道菜。

做法:

11、大火煮开后,转小火焖煮40分钟。

1.锅中倒入清水,将肋排洗净后摆放在里面,清水可以没过肋排的表面。大火烧开,肋排上的肉由红色完全变成灰色后,继续开着火,用筷子捞出肋排。

5.倒完酱油后,用同一个勺子再称量55勺可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下。

1.对于初学者来说,酱油和可乐1:3的比例很容易掌握,但关键点是酱油和可乐要放多少。如上面的步骤图,对于6根长约10厘米的肋骨来说,18勺酱油最合适,我买的酱油咸度适中。总结下:酱油与可乐的比例是1比3,但是要以酱油的咸度为准。先放酱油,看看咸度是否合适,再按比例放可乐。如果称量后调味汁没有没过肋骨表面,则填充少许的水。

4.准备调料汁。6根10厘米长的肋排搭配18勺酱油,用平时吃饭喝汤的勺子称量就可以了。

3、浸泡20-30分钟,只要汤色变红,即可用漏网过筛一下,去除固体,留下液体。

4.步骤1里,排骨汆水是为了煮掉表面的血末,这个步骤肋骨要冷水下锅,也不要盖盖子,否则肉本身的油腻味道出不去。但是之后加调料汁煮排骨的环节就要把锅盖盖上了。

6、锅烧热,少许油,加入白糖,小火熬制焦糖色。

做法:

1、红曲米又称红曲、红米,主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。

小贴士:

5、煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用。

6.将称量好的调味汁倒入锅里,这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过,则加少许的水填充。

7、放入排骨翻炒均匀,调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

3.步骤3里,码放肋排的不要太多,码放时彼此要有间距,否则有些肋排只有单面有酱汁的颜色,盛盘后颜色就不均匀了。

材料:

12、打开锅盖,见汤汁减少,大火收汁即可。

猪肋排6根,可乐55勺,酱油18勺,清水适量。

3.倒掉锅里刚刚汆完肋排的水,将锅重新洗净,再次码入肋排。肋排彼此之间要保留空隙,这样倒入调味汁后才能保证均匀地上色。

9、放入冰糖。

白糖30g、醋20ml、生抽20ml、料酒20ml、红曲米50g、桂皮1块、八角2个、肉蔻1个、香叶3片、花椒1g、冰糖30g、葱姜适量、清水适量。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图