49vip贵宾网食疗养生 看看外国人吃的三大名菜

国外餐桌上的饮食文化 编者按

1、虾洗净去壳;草菇去蒂洗净,切对半姜拍松;香茅拍松切段,香菜洗净。

做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。

编者按:要说饮食的话,中国和外国人之前的差别还真的不是一般的大。这各国的文化不同,饮食文化也是有很大的差别。那么外国人养生吃什么呢?

杏仁和酸奶

“他山之石,可以攻玉。”借鉴一些国外的饮食理念,改造、充实国人的餐食,做到“与时俱进”,对提升民族的健康水平不无益处。

用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄,其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍,由于胡椒中胡椒碱的热性能。

芬兰地处北极圈内的斯堪的那维亚半岛,属于世界上最寒冷的国家之一,气候变化多端,长年多雨雪,土地贫瘠。然而这里却是又一个长寿地区,国民的平均寿命为75岁,居世界第五位。究其原因,合理的饮食功不可没。

2、将切好的牛腩放入锅中汆煮3分钟去除血污后捞出冲洗干净。

正因为他们重视餐桌上的科学,因而吃得谨慎而又精致。与国人比较,他们的饮食具有以下特点:

德国人对快餐情有独钟,市区内林林总总的快餐店成为他们经常光顾之处,比萨馅饼、意大利面条、汉堡包等皆在“笑纳”之中。在家里则偏爱土豆,土豆成了德国人的主食以及维生素C的主要来源。奥妙在于土豆含有比其他粮食作物更高的热能与养分。烹调方法简单,或直接煮熟去皮后食用,或做成炸土豆饼、冷冻土豆条、炸土豆条食用。

3、汤煮沸后放入草菇,再次沸腾后放入冬阴功酱,再次沸腾后放入虾。

中医认为,牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。

奶油蘑菇汤浓郁鲜美,有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌,直至黏稠。

1、把牛腩洗净后切成约2cm见方的丁,土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后全部切成1cm见方的丁,番茄切成小块、大蒜切片备用。

椰菜加番茄

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芬兰人:饮食助养生

3.基本不食用动物内脏。动物内脏虽然营养丰富,但也是胆固醇的“富矿”,如腰花、猪肚等,经常食用难免会增加血液中的胆固醇水平,使你不知不觉地与动脉硬化挂上钩。看来国人在食物的选择上树立“有所不为”的观念很有必要。当然,完全不接触动物内脏既不可能,也未必就一定科学,但限制食用量的做法应该予以肯定。

目录:

最新研究发现,当烧烤食物被加热到190℃到204℃(375?H到400?H)时,香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引起癌症的异环胺的数量,因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。姜黄加胡椒

燕麦加橙汁

食疗养生不妨试试国外三大名汤

第三章:国外餐桌上的饮食文化

1.摄盐量低,大约只有我们的一半。医学研究证明,吃盐量太多确实是诱发高血压乃至心脏病等严重疾患的因素之一。特别是午餐,我们菜肴中的用盐量远远超过人体安全标准。美国人则不然,他们的午餐用盐量特少。

近年来,人们从“食不厌精”、“脍不厌细”的膳食习惯中反思出了一个道理:素食不可缺。现代医学研究也证实:素食至少具有三大优势,拥有水杨酸、纤维素、碱性成分等防病保健秘密武器。法国人中的“新素食主义”一族就是代表。他们的“显山露水”表明,法国人正向素食主义倾斜。一位名叫布律诺·扎拉亚的财务分析员对采访者说:“我一天不吃蔬菜水果就会觉得少了点儿什么。早上不再喝咖啡,而改吃猕猴桃。上班之前,会在包里放几个水果。”特别是疯牛病危机爆发以后,这种倾向日渐显著。有一个迹象千真万确:人们曾经认为大南瓜与甜菜都是已经被打入了“冷宫”的蔬菜,如今却又“卷土重来”。

做法:

维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C,从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

研究发现,一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉,防止心脏病发作。因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。

三大名汤之冷热两吃的俄罗斯罗宋汤

英国人:独树一帜

研究发现,食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收,有助于使葡萄糖和血糖降到最低,从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。通过减慢葡萄糖的吸收,身体就会自然向你发出已吃饱的信号。

原料:蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄洋葱

也许你不明白为什么意大利人喜欢吃番茄时加上橄榄油,为什么日本人喜欢吃生鱼片时加上黄豆油,因为这些食物的组合会使其营养价值加倍,你也可以试试:

三大名汤之美容养颜的法国奶油蘑菇汤

番茄富含番茄红素,一种很鲜艳的抗氧化物–类胡萝卜素,可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配,如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱,因为研究发现,这样的组合有助于另一种类胡萝卜素的吸收。

德国的奶类生产业发达,质量与数量均在国际乳品行业中名列前茅,含脂量不同的各种鲜牛奶、冰激凌、酸奶、奶酪等琳琅满目。

苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮—橡黄素,尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮–儿茶酚,有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现,两者的结合可以促进心血管健康,增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

三大名汤之开胃的泰国冬阴功汤

调查表明,重视营养搭配是芬兰人的一大特点。从实际情况看,他们的食品种类很单调,与我国的饮食简直有天壤之别,缘于生活环境差、农牧业不发达,蔬菜、水果、肉类都依靠进口。但他特别重视三餐质量,尽量多食无农药、无污染、纯天然的绿色食品,而且注重合理搭配。如肉类以鱼肉、牛肉为主,尤其是北冰洋的大马哈鱼,肉质新鲜,营养丰富。烹调方法也颇讲究,很少煎炸,大多放在烤箱里烤着吃。蔬菜在进口时严格检测,一旦发现农药超标,坚决禁止。

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苹果加巧克力

花生加全麦食物

做法:

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。

蓝莓加葡萄

养生:国外食物搭配营养组合

英国人在菜肴的烹调上也很有特色,用油较少,清淡,调料很少用酒。调味品如盐、醋、胡椒粉、色拉油、各种酸果等,都放在餐桌上由客人自己选用。烹调方式上以清煮为主,蒸、炸、烩为辅。稍加分析就不难看出,英国人的饮食理念虽利弊兼有,但利多于弊,比如爱饮茶、饮食清淡以及清煮的烹调方式等值得国人借鉴。

5、在汤锅中倒入焯过水的牛腩,加入炒好的番茄酱汁,再加入适量清水没过牛腩,放入香叶、盐大火烧开后转小火炖煮4个小时,待牛腩软烂时,加入步骤炒好的蔬菜丁和胡椒粉,再继续煮15分钟即可。

结语:不管什么样的饮食养生,首先保证营养才是最重要的事情。其实总的来说,还是我们国家的饮食文化比较丰富。

它具有开胃祛湿,软化血管的功效。

据世界卫生组织公布的一项统计资料披露,日本人的心肌梗塞发病率和癌症死亡率一直是最低的,其秘诀之一就在于他们多样化且富于平衡的传统饮食结构,非常值得我们借鉴。

2、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。

2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。

番茄加鳄梨

知道吗?日本人的平均寿命位居世界首位(男性为76.4岁,女性则在81岁以上),乃是享誉全球的长寿大国。究其奥秘,合理的饮食文化发挥了重要作用。

做法:

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第一章:食疗养生不妨试试国外三大名汤

研究发现,这样的组合可以防止前列腺癌,但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长,所以这两者的组合效果可能会更强,但是还有待证实。

大多数海鲜中都含有大量矿物质,如锌、铁、铜、碘、硒,其混合物有天然抗炎和降低胆固醇水平的作用。而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼降低胆固醇的功效更大。因为大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加。

3、炒锅中放入少许油,待油热后放入蒜片和洋葱丁,炒出香味后放入土豆丁、胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟盛出备用。

目录: 第一章:食疗养生不妨试试国外三大名汤
第二章:养生:国外食物搭配营养组合 第三章:国外餐桌上的饮食文化 编者按
:要说饮食的话,中国和外国人之前的差别还真的不是一般的大。这各国的文化不同,饮食文化也是有很大的差别。那么外国人养生吃什么呢

毋庸讳言,美国人过分注重饮食科学,有时也陷入了两难选择的尴尬境地,被一些“公说公有理”的“研究结论”弄得无所适从。因为不少科学结论是在一定条件下或从事物某个角度研究而取得的,全面、辩证地看待事物才是明智的,这一点国人应引以为戒。

吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大,研究发现,混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

5、关火,放入椰奶即可。

柠檬加甘蓝

第二章:养生:国外食物搭配营养组合

原料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

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1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。

大豆确实可以减少精子的数量,但这指的是经过处理后的豆制品,选择那些未处理过的豆制品,如毛豆、豆腐。研究发现,大豆中的异黄酮–染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长,可以增加这些组织中维生素D的生物利用度,而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D,所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

研究发现,花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸。人们需要氨基酸来强化肌肉,尤其是当你老了的时候。然而这也证明了加花生油的三明治并不是垃圾食品,如果再加一块全麦面包的话。

英国人的饮食习惯可谓独树一帜。早晨起床前要喝一杯较浓的红茶,俗称:“被窝茶“。早餐以熏碱肉、烩水果、麦片、咖啡、鸡蛋、面包等为主;午饭较为简单,有时只吃三明治;晚饭则比较讲究,习惯吃些烤鸭、烤羊腿、牛排等菜肴与口味比较甜的点心。

法国人:向素食主义倾斜

当然,法国人的这种转变与该国卫生当局的广泛宣传教育是分不开的。医学专家强调:每天多吃水果蔬菜的人患心血管疾病、癌症、肥胖症与糖尿病的几率会降低。营养学家雅克·弗里告诉人们:“如果每天至少吃400
g水果蔬菜的话,患癌的几率可以降低20%。”

“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制,再配上虾、蘑菇等食材,口味极鲜。

4.一日多餐。国人习惯一日三餐或两餐,虽有利于脑力活动,却增加了发胖的机会。而“一日多餐,餐餐不饱”的原则可以大大减少肥胖的几率,体现了一种“以人为本”、灵活多变的理念,更符合人体健康的要求。

4、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

据营养学家分析,日本人在吃方面既大胆新潮,又谨慎传统。概括起来有两大特点:一是时尚,二是科学。饮食原则主要有:少吃大米,多吃鱼、肉、豆、蛋;少吃油腻,多吃新鲜蔬菜;每天一杯牛奶,常吃海带、海苔、香菇;每餐七分饱,从不暴饮暴食。至于具体方案,以平均寿命又居日本之首位的冲绳居民为例:海带的消费量为全国第一;鱼类和贝类的摄取量大;每餐必有豆腐;适量吃经过熬煮而充分降低了脂肪的猪肉;食用盐分少的纳豆;每天至少吃100
g鲜菇。

大蒜加鱼

水果与蔬菜也为他们所钟爱,大多数蔬菜洗净后直接切成片或丝,再配以不同口味的各种色拉酱,给人以视觉或味觉上的美感与享受。

美国人:以科学为核心

3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。

日本人:饮食促长寿

4、再往锅中倒入少许油,待油热后放入番茄块和番茄酱,用中火炒出汁水,再加入适量清水用小火煮5分钟成为番茄酱汁。

红色肉类加迷迭香

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

国外餐桌上的饮食文化

2.做菜一般都不用味精。味精虽能增加鲜味,若使用不当,在140 ℃~200
℃的高温状态下会转化成焦谷酸钠而产生微毒,进而危及食品安全。

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德国人:钟爱健康食品

5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。

美国人吃文化的核心是科学,食谱紧紧围绕着“健康”这一轴心运转。他们很相信专家,对于“医学研究结论”深信不疑。如医学专家在报刊上撰文说维生素有益,便会有相当一部分人每天大把吞服维生素。当他们面对苹果、鸡蛋、奶酪等佳肴时,首先想到的也不是美味,而是理性地分析与判断:含有什么热量、蛋白质?脂肪是否过量?是否会引起肥胖?等等。

鸡蛋和哈密瓜

大豆加鲑鱼

也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收,但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗?可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A,应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁,食用全脂奶制品,再加一块熏肉。

原料:牛腩500g、土豆半个、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹1根、香叶2片、蒜1瓣、番茄酱40g、橄榄油30ml、胡椒粉、盐少许

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